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如何选购各类食物

时间:2018-07-13 10:23:19 来源:

粮食及豆类食品:购买时要注意其是否发霉、生虫,并存放于干燥通风处,不要食用已发霉的食物。
蔬菜水果:贵在新鲜。凡凋萎、中片变黄、长霉、软化、腐臭和变色等都是败坏现象,不宜食用。冷藏是其较低适宜的保存方法。
肉类:要注意查看有无兽医卫生检验标志,即要留意肉上是否盖有"兽医卫生验讫"印戳。另外,新鲜优质的生肉有光泽、不粘手(注水肉向外溢水);如用手压之,弹性良好,指压后立即恢复;放入水中煮后肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面并具有特殊香味。
鱼类:新鲜鱼外观具有固定的色泽,鱼鳞完整并紧贴鱼体、不易脱落;黏液透明、无异味;鳃盖闭合,色鲜红;眼球饱满,角膜光亮透明;肌肉结实,并有弹性。质量好的冻鱼鱼体坚硬,色泽鲜亮,外表无污物,鱼肉切面色泽新鲜。
包装食品:首先要注意选择标志清楚的食品,产品的外包装上要有产品的名称、生产企业的名称、厂址注册商标、产品规格等;第二要注意食品的生产日期、生产批号及保存期,不要选择超过保存期的食品;第三要进行食品质量的感官检查,如包装是否完整,包装是否变形、锈蚀、膨胀等等;第四,如可透过包装材料看到食品的内容物,要观察食品是否有发霉、混浊、生虫沉淀等现象;第五,包装食品开封后,在食用前,要对食品颜色、气味、质地等进行检查。