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成品展示

黑椒牛仔骨

    详细说明
黑椒牛仔骨
原料:100g牛里脊肉,5g黑椒腌料,20g水。
烹调工艺:
1.牛里脊肉切成1.5-2cm厚,150g左右的块状;
2.按比例称重腌制料、保水剂、水;混合均匀后加入切好的肉块;
3.真空滚揉20-30分钟,至腌制液被基本吸收,再冷藏静置腌制6-8小时;
亮点:
1.颜色诱人,咸甜可口,正宗黑椒风味。
2.口感柔嫩,多汁。
友情提示:
1.在牛排上蘸一层蜜汁风味腌料,可增强裹层粘结性。
2.口感柔嫩,多汁。